Heute schon gelobt? Mal wieder aufrichtig wertgeschätzt?

Shownotes

Wir sprechen über Slow Food und das angenehme Gefühl zu wissen, wo Zutaten herkommen, dass ein Gericht mit Liebe und Ruhe zubereitet wird und das Genießen in Ruhe. Wir sprechen aber auch über das Gegenteil: Die Unruhe, das nicht (Ab-)Warten können, das ständige Kritisieren (und Nörgeln) und den Mangel an Lob.

2:32 Was bedeutet Slow Food eigentlich? 3:58 Ich weiß, wo meine Lieferanten herkommen. Ich fahre ja selber hin, stehe selber im Schweinestall und frage den Bauern, was er wie füttert, wo er sein Soja herbekommen und und und. Es gibt keine "Eimer-Ware", keine Pulver, keine Convenience Geschichten… 6:48 Schnellimbiss, da geht es auch schnell? Kommt darauf an, wie zubereitet wird … wenn ich einen Imbiss zu Hause mache, dann kann das ja schon mal eine Weile dauern, bis ich alles geschnippelt und schön angerichtet habe… 8:58 Ja, es gibt auch Maultaschen. Und was für welche! 11:24 Qualität und wie man sie hält. Stichwort: Schmeck den Süden-Zertifizierung, Feinschmecker-Auszeichnung u.v.m. 16:07 Warum wird mehr kritisiert als gelobt? Kurioses oder besser seltsame ungeduldiges aus dem Gastro-Alltag… 19:03 Dieses gut Ding will Weile haben… 5 Minuten reichen einfach nicht aus! 20 Minuten warten auf Currywurst mit Pommes? In einem Slow Food Imbiss schon. 25:09 Wir machen es gern nochmal. 30:38 Wertschätzung – wie und warum das wirklich wichtig ist. Für beide Seiten – Gast und Restaurant 35:53 Mitarbeiter aus 20 Nationen – gelebte Vielfalt und Freude im Team, das schweißt zusammen 38:55 Sitzen sechs. Das Loben ist uns so ein bisschen abhandengekommen. 41:19 Geschimpft wird anonym. 43:55 Warum ist auf dem Kaffee kein Muster? 51:04 Einfach mal drauf einlassen und abwarten, was passiert – freundlich gestimmt… und unbedingt auch mal wieder loben!

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Fragen und Anregungen? Immer gerne!